นางสาวอังศุธร พูลประสาธน์พร นักวิชาการพัฒนาชุมชนปฏิบัติการ ได้ปลูกผักสวนครัวในบริเวณบ้านพัก เพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหาร ตามแนวทางปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมการน้อมนำหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงมาประยุกต์ใช้ในการดำรงชีวิต ลดค่าใช้จ่ายในครัวเรือน ตามปฏิบัติการ "Quick Win" 90 วัน ปลูกผักสวนครัว เพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหาร สู้ภัยวิกฤตด้วยวิธีพอเพียง

ปลูกผักสวนครัวที่ปลูก ได้แก่ ผักชี ต้นหอม คื่นไช่ กะเพรา โหระพา  สะระแหน่ ตะไคร้ ผักชีฝรั่ง พริก มะเขือ และได้นำวัสดุเหลือใช้เป็นภาชนะปลูก คือ ขวดน้ำพลาสติก กระเช้าผลไม้

ณ อำเภอลาดยาว จังหวัดนครสวรรค์